Cuisinier H/F

Au sein de l'EHPAD Les Tamaris, voici vos missions;

. Concevoir les menus

Aider à la conception des menus (idées, suggestions) en fonction des retours des résidents

Participer aux commissions menus

·        Produire et valoriser les préparations culinaires

-         Réaliser les repas sur le plan technique                                 

-         Remettre en température les repas                                       

-         Assurer la finition et la présentation des plats                     

-         Appliquer, maintenir et contrôler les normes d’hygiène (HACCP)

-         Assurer la conservation des repas

-         Vérifier les préparations culinaires

-         Respecter le cycle des menus établis

·        Gérer les stocks

Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)

Evaluer la conformité, la qualité et l’état à la livraison par rapport à la commande initiale

·        Assurer le suivi de la maintenance et l’hygiène des locaux et des matériels de cuisine

Réaliser le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles HACCP

Valider les opérations de nettoyage et prise de température

·        CAP ou BEP en restauration collective souhaité

·        2 ans d’expérience dans établissement similaire souhaités

·        1 WE travaillé / 5 de coupe (10h-14h/17h-20h)

·        CDD  de 4 mois

. poste à pourvoir début mai

·        horaire matin 7h/14h

CCN FEHAP

Qualités requises

·        Organisation, autonomie                                                      

·        Bon relationnel, écoute                                                         

·        Sens des responsabilités                                                       

·        Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d’hygiène

·        Rigueur, adaptabilité

·        Sens des priorités

·        Maîtrise de l’outil informatique