Manager de Salle F/H

UN NOUVEL HÔTEL ÉCLECTIQUE ET FLAMBOYANT DANS LE MARAIS

A deux pas de l’Hôtel de Ville, tout près de la Seine, à l’angle de la rue de la Verrerie et de la rue des Archives, Le Grand Mazarin invite à vivre Paris intensément. Dans ce vieux Paris mythique, déambuler au hasard des rues est une promesse infinie de charmantes surprises et de découvertes insolites. Tout est réuni pour faire du Grand Mazarin la destination incontournable pour vivre une expérience parisienne inédite.

Maisons Pariente a choisi un quartier adoré des Parisiens comme des voyageurs du monde entier, le Marais. Une nouvelle adresse singulière, comme une parenthèse de luxueuse sérénité au cœur de l’effervescence. Un lieu inattendu et attachant.

Descriptif du poste :

• Connaissances approfondies de l’accueil, du service et du travail en salle;


• Être doté d’un sens très poussé du service client;


• Gérer l'équipe en salle (sommelier, chefs de rang et runner) et organiser le travail du personnel afin d’assurer le bon déroulement du service;


• Veiller à la parfaite mise en place de la salle;


• Connaitre parfaitement le mécanisme de service en salle;


• Rencontrer quotidiennement le chef et le sommelier pour connaître les plats du jour, tous changements de la carte et sur la carte des vins;


• Accueillir le client, éventuellement le guider jusqu'à sa table, répondre à ses questions;


• S'assurer de l'excellence du service Lors du service passer de table en table pour s’assurer que chaque client est satisfait de l’expérience donné par l’équipe;


• Assister l’équipe dans leurs tâches pour le bon déroulement du service;


• Participer et à la formation du personnel;


• Coordonner les différents départements et les équipes pour le bon déroulement du restaurant;


• Veiller à la bonne communication entre tous les départements lors des services et en dehors des services;


• Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP);


• Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses;


• Atteindre les objectifs mesurables du département lors des services;


• Travailler en collaboration avec le directeur F&B, le directeur du restaurant ainsi que les autres managers et assistants managers.

Profil recherché :

Le Grand Mazarin est à la recherche de son(sa) futur(e) collaborateur(trisse) en tant que Manager de Salle  :

• Physionomiste;


• Meneur d’homme / Leader;


• Excellente présentation;


• Diplomatie, patience et courtoisie;


• Rigueur et professionnalisme;


• Motivation et investissement personnel;


• Connaissances approfondies des règles et des techniques de service;


• Sens aigu de l’organisation;


• Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères (anglais requis);

Avantages :

• Remboursement du titre de transport à hauteur de 75%;


• Uniforme fourni et blanchi à la charge de l’hôtel;


• Restaurant d’entreprise connecté : Foodles;