Opérateur 2ème Transformation des Viandes H/F - Salle des Ventes

Le Groupement Les Mousquetaires, ce sont 9 enseignes de la grande distribution portées haut et fort par plus de 3 000 chefs d’entreprise indépendants ! Ce sont aussi 150 000 collaborateurs mobilisés autour de notre modèle unique de producteurs et commerçants. Et nous en sommes fiers ! Dans toutes les fonctions au service des points de vente, de la logistique à l’immobilier, en passant par l’industrie agroalimentaire ou l’informatique, nos équipes font nos succès.

La transformation des viandes – Préparation des viandes IQF consiste à préparer les viandes de différentes destinées à être congelé.

A ce titre, vos missions au quotidien seront les suivantes :

Conduire les postes de travail :

- Mettre en route les différentes machines de la salle IQF,

- Approvisionner les différents postes en consommables (bacs, sacs soufflets, …),

- S’approvisionner dans le frigo en viande fraîche et en viande sous-vide,

- Dessouvider la viande et collecter les étiquettes de traçabilité,

- Dégraisser et séparer les différents muscles à l’aide du couteau,- Eplucher et/ou passer les produits dans la machine en lame en fonction des commandes,

- Disposer un sac soufflet au fond d’un bac et y déposer la viande traitée,

- Déposer les étiquettes de traçabilité dans les bacs,

- Jeter les déchets dans un bac spécifique,

- Mettre les bacs sur le tapis pour le poste « Approvisionnement des machines IQF

+ dépose manuelle »,

- Nettoyer et ranger le poste de travail.

Contrôler, enregistrer et transmettre les informations :

- Observer et contrôler la qualité des produits travaillés / finis et vérifier leur conformité au cahier des charges et/ou aux consignes de travail,

- En cas d’anomalie, appliquer l’action corrective adaptée et/ou la signaler à la personne concernée,

- Enregistrer et / ou transmettre les données relatives à son activité,

- Echanger des informations avec son hiérarchique et l’ensemble des services qui contribuent au bon déroulement et à l’amélioration de son activité (sécurité, qualité, maintenance, nettoyage...),

Ces missions et responsabilités ne sont pas limitatives : il pourra être confié d'autres missions dans le cadre de l’emploi visé.

De Niveau CAP ou CAP en produits carnés et/ou expérience dans un emploi similaire et/ou formation complémentaire.

Horaires : En fonction du service (journée)

Salaire de base : à redéfinir

Avantages : Tickets restaurants, prime d'habillage