Commis de cuisine en alternance

Rattaché directement au Chef de cuisine du restaurant de la résidence, vous aurez pour mission de :Appliquer les procédures de la résidence relatives à sa fonctionEffectuer les préparations culinaires de base, confection de plats simplesMettre à la disposition du chef de cuisine ou du second de cuisine, les ingrédients nécessaires à la confection de platsPréparer à l’avance tout ce qui peut l’être, seul ou en se faisant aider par un Commis de cuisineConfectionner les mets dont vous avez la chargeTerminer certaines préparations au moment du serviceRéaliser les mises en place et les mets commandésRespecter certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecter les fiches techniquesRespecter le bon état de l’outil de travail, procéder aux nettoyages qui sont planifiésRespecter les normes en matière d’hygiène et de sécuritéParticiper au serviceDévelopper les menus déjà existantsProposer de nouveaux produits à la vente

Vous recherchez une alternance dans le cadre de vos études en Hôtellerie Restauration.Motivé par l’envie de rejoindre une structure qui privilégie les valeurs de la formation, l’esprit d’équipe et le bien-être de ses collaborateurs ?Vos atouts : Plus qu’une formation ou une expérience, nous recherchons avant tout un savoir être.Ayant un intérêt fort pour la restauration et le service en salleUn sens du service développé et l’esprit d’équipe Prendre des initiativesUne bonne présentation